Grillardin / Grillardine (H/F)
Description du poste
Pour une plage privée vous serez en charge de la cuisson des viandes et poissons, ainsi que de la satisfaction des clients qui viennent spécifiquement pour cette prestation.
Le grillardin :
-- Participe à l'approvisionnement et au stockage des denrées alimentaires qui seront utilisées en production
-- Organise le poste de travail sur lequel se réaliseront les grillades
-- Réalise les productions culinaires avec les outils propres à ce type de cuisson (grill, plancha ) et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrat saisonnier non logé, d'avril à septembre. Horaires en continu 5 j/7 j, 1 jour en coupure.
Compétence(s) du poste :
Professionnel de la cuisson des viandes et poissons sur grill, plancha, barbecue, il s'assure de la parfaite réalisation des cuissons et de la confection des plats - garnitures/sauces. Il reconnaît la qualité des produits livrés et prépare et organise son espace de travail dans l'objectif d'une exécution précise, ordonnée et rapide des commandes.
La dextérité de ses gestes professionnels lui sont en général reconnus et la qualité de ses grillades participe grandement à la notoriété de l'établissement qui l'emploie. Comme pour l'ensemble du personnel de restauration l'hygiène et la propreté sont pour lui une préoccupation permanente, et, au delà de sa présence devant les plaques de cuisson ou feux de bois, il assure le suivi et le contrôle des différentes procédures HACCP procédure qui garantissent la sécurité des plats.
Lieu de travail mal desservi par les transports en commun.